Jumat, 09 November 2018

begini-cara-bikin-sambal-agar-tak-cepat-basi

Sambal goreng atau sambal masak yang pedas dan gurih karena mengandung banyak bumbu seperti bawang putih, bawang merah, tomat, dan lain-lain, pasti sulit ditandingi kelezatannya.
Selain bisa dijadikan cocolan lalap sayur atau lauk gorengan, sambal goreng juga bisa dipadukan dengan aneka bahan lain dan diolah menjadi masakan pedas.
Misalnya, balado telur, balado ikan asin, sampai balado terung.
"Sekalipun enak, sambal masak ini cenderung tak tahan lama jika cara memasaknya salah. Padahal jika cara memasaknya tepat, sambal masak bisa bertahan sekitar tiga hari atau lebih jika disimpan dalam lemari es," jelas Chef Ragil, sesaat setelah peluncuran produk sambal masak di Gandaria City, Jakarta, beberapa waktu lalu.
Ragil mengungkapkan, ada beberapa trik untuk menambah daya simpan sambal masak ini, yaitu:

1. Masak sampai mengeluarkan minyak
Setelah sambal selesai diulek, Anda harus menggoreng sambal ini dengan sedikit minyak yang sudah dipanaskan.
"Salah satu tanda sambal sudah masak adalah sambalnya sudah mengeluarkan minyak dari cabainya, dan sudah tak ada bau langu lagi," tambahnya.
Proses menggoreng sambal ini membutuhkan waktu sekitar 7-10 menit sampai benar-benar mengeluarkan minyak. Agar tak gosong, gunakan api yang kecil sampai sedang saat memasaknya. Setelah sambal benar-benar masak, Anda bisa mencampurnya dengan bahan lain yang sudah dimatangkan terlebih dulu.
2. Jangan mencampur sendok
Sambal bisa menjadi bumbu masak yang praktis dan mudah diolah menjadi beragam sajian. Tak heran jika banyak ibu-ibu yang membuat sambal ini sebagai bumbu masak yang bisa dijadikan stok dalam lemari es, dan dimasak sewaktu-waktu.
"Kesalahan yang sering dilakukan ibu-ibu adalah mencampur sendok untuk masak dengan sendok untuk mengambil sambal. Ini akan membuat sambal jadi cepat basi," jelasnya.
Agar daya simpannya makin panjang, hindari menggunakan sendok yang sudah bekas dipakai (yang sudah dipakai untuk mengambil bahan masakan lain, atau bahkan sudah disuapkan ke mulut).
Bakteri atau kotoran yang mungkin ada di udara atau di dalam makanan lain akan menempel di sendok, lalu mengontaminasi sambal simpanan Anda.

ASAL USUL IKAN ROA

Ikan Roa dalam bahasa inggrisnya Garfish, lebih dikenal berasal dari daerah sulawesi utara atau manado dan sekitarnya, bila orang Ternate menyebutnya dengan nama Ikan Gepe bernama latin Hemiramphus Brasiliensis. Banyak orang menyebut nya Ikan Julung-julung, Ikan Roa bahan Sambal Roa yang satu ini mempunyai ciri khas rahang bawah nya lebih panjang dari rahang atasnya, jadi seperti mempunyai tombak dimulutnya, atau seperti paruh yang panjang dengan permukaan yang halus mengkilap berwarna perak dan hitam, berkembang biak di laut dengan panjang tubuh bisa mencapai 30 cm, Ikan Roa adalah ikan laut jenis ikan terbang yang dapat ditemui di perairan laut Utara Pulau Sulawesi sampai dengan Kepulauan Maluku.







Ikan Roa merupakan jenis ikan air laut yang telah melalui proses pematangan dengan cara pengasapan (bukan dijemur ataupun dibakar). Butuh waktu berhari-hari untuk mengasapi Ikan Roa hingga matang. Ikan Terbang atau Ikan Julung-julung yang telah matang diasapi itulah yang kemudian disebut sebagai Ikan Roa. Ikan Roa yang dijual di pasaran, pada umumnya dikemas dengan cara tradisional, yaitu dijepit menggunakan kayu atau bambu, yang bagi masyarakat Manado dikenal dengan sebutan digepe











konon katanya Sambel roa dibuat pada tahun 1756 oleh pro kuliner Perancis Duc de Richelieu. Setelah Duc mengalahkan Inggris di Port Mahon, ahli gourmet nya membuat makan sampai kemenangan untuk menempatkan sambel roa yang terbuat dari ikan roa dan cabe. Memahami bahwa tidak ada krim di dapur, gourmet pro diganti minyak zaitun untuk krim dan manifestasi kuliner lainnya yang dibayangkan. Master gourmet bernama sambel roa baru “keluar kehormatan Mahonnaise ‘untuk kemenangan Duc di pelabuhan Mahon. Hari ini, sambel roa adalah bahan-bahan perhiasan yang paling jelas tak tersentuh di Amerika Serikat.

Resep Sambal Ikan Roa


 https://hardyminhard.files.wordpress.com/2014/02/image2.jpg
Sambal roa adalah sambal yang berasal dari manado. Sambal Roa dibuat dengan bahan utama ikan asap roa. Konon katanya ikan ini hanya terdapat di Manado makannya sambal ini berasal dari Manado. Oya, kelebihan sambal ini konon katanya bisa tahan lama dan mudah dalam pembuatannya.

Bahan Sambal Roa (Manado)
100 g ikan roa yang sudah diasapin
1 sdt garam
1 sdt gula pasir (bila yang ingin rasa manis)
1 bh tomat merah, potong kotak kecil
50 ml minyak goreng
Bumbu Halus
10 bh cabe merah
4 bh cabe rawit merah
10 bh bawang merah
6 siung bawang putih
Cara Membuat Sambal Roa (Manado)
Buang kulit dan tulang ikan roa, suwir-suwir lalu haluskan (bisa diblender kasar atau halus, bisa juga ditumbuk)
Sangrai daging ikan roa hingga harum, jangan sampai gosong, sisihkan.
Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, masukkan roa , aduk rata. Bumbui garam, gula, dan tomat. Aduk rata.
Hidangkan sambal ikan roa dengan bubur Manado atau tinutuan .
* Waktu memasak 20 menit.

Sambal Roa Pedasnya Bikin Nambah!

Sambal Roa, pastinya sudah akrab di telinga kita semua. Sambal ini khas Manado dan sudah dikenal di seluruh penjuru nusantara hingga mancanegara.
ikan roaIkan Roa yang dijual di supermarket di Manado
Ikan Roa tak sulit ditemukan di Manado. Dengan mudah kita bisa dapatkan di supermarket maupun pasar tradisional. Untuk harga di supermarket seperti foto di atas, harga satu pack bervariasi mulai Rp. 18.000,- tergantung berapa banyak isinya. Beda lagi di pasar tradisional, satu layar (istilah untuk satu pack dalam bentuk dijejerin di kayu) harganya Rp. 25.000,- isinya lumayan banyak (saya belum hitung kemarin hehehe). Biasanya ikan roa diolah untuk dibikin abon dan sambal.
Asal Usul Ikan Roa
Ikan Roa (Garfish), Banyak juga yang menyebut ikan roa adalah ikan cucut (swordfish) atau ikan terbang (flyingfish), atau ikan julung-julung dan berbagai nama sebutan lainnya. Mungkin karena dilihat dari bentuknya yang hampir sama lebih dikenal berasal dari daerah Sulawesi Utara dan sekitarnya (ada juga yang bilang dari Ternate, Gorontalo & Irian. Intinya banyak berasal dari perairan timur Indonesia ). Bentuk tubuhnya unik dan indah, di bagian mulutnya memiliki bentuk seperti paruh yang panjang dengan permukaan yang halus mengkilap berwarna perak dan hitam.*
Proses Ikan Roa Sebelum Dikonsumsi
Umumnya ikan roa dipasarkan sudah diawetkan terlebih dahulu yaitu dengan cara pengasapan. Cara pengawetan ini untuk mengurangi kadar air tanpa menghilangkan nilai gizinya sehingga ikan dapat tahan lebih lama atau daya awetnya lebih panjang.
Dari beberapa perlakuan yang diberikan, menyatakan lama perebusan 8 menit dengan lama pengasapan 12 jam adalah yang paling disukai. Diharapkan dalam penelitian lanjutan untuk mengamati kandungan fenol dan daya simpan dari produk ikan roa asap tersebut.
Pengasapan adalah salah satu cara pengolahan dan pengawetan ikan. Beberapa jenis produk ikan yang telah dihasilkan melalui proses pengasapan salah satunya adalah ikan roa asap. Lama waktu pengasapan yang diperlukan untuk menghasilkan prosuk ini adalah lebih dari 18 jam dengan keadaan tekstur (nilai konsistensi ) yang keras. Tekstur yang keras menandakan bahwa suatu produk memiliki kandungan air yang rendah. dari kondisi inilah maka diperkenalkan ikan roa asap yang mudah dikunyah dan dinikmati oleh konsumen. Cara yang dilakukan untuk memenuhi tujuan tersebut adalah waktu pengasapan yang dikurangi dengan lama 6 jam, 12 jam dan 18 jam. Sebelum pengasapan, dilakukan pula perebusan dengan waktu 4 menit, 8 menit dan 12 menit. Perebusan dilakukan untuk mendapatkan daging yang padat dengan daya awet yang lebih panjang. Bukan hanya produk yang mudah dikunyah dan dinikmati, kandungan gizi juga harus dipertimbangkan. Salah satu kandungan gizi yang dipertimbangkan adalah protein miofibril. Protein miofibril adalah protein yang tidak larut dalam air, sehingga proses perebusan mempengaruhi kandungan protein miofibril. Dikatakan produk berarti menyatakan bahwa terdapat hubungan dengan penerimaan konsumen terhadap produk tersebut. *
Sambal Ikan Roa
Cara pembuatan sambal ikan roa sama seperti sambal pada umumnya. Hanya saja, saya lebih suka jika bahannya digoreng terlebih dahulu. Rasanya beda, menurut saya.
IMG_1637
Jangan kaget lihat cabai yang banyak. Namanya orang Manado, rasanya gak afdol jika sambal itu tidak pedas! Hehehe
Bahan :
– 4 potong ikan roa
– 14 cabai rawit
– 15 cabai merah
– 1 tomat
– 9 bawang merah
– Minyak hasil gorengan
– Garam
– Gula
Cara pembuatan :
1. Goreng terlebih dahulu ikan roa yang sudah dibersihkan (kulitnya saya lepas).
2. Ikan digoreng hingga merah, hati-hati jangan sampai hangus atau merah banget. Ikan yang sudah digoreng, ditumbuh hingga halus.
3. Goreng cabai, tomat dan bawang.
4. Haluskan cabai dll, diulek bisa, saya pakai coper.
5. Campur ikan roa halus dengan bumbu yang sudah dihalusin.
6. Tambahkan minyak hasil gorengan tadi dengan garam, gula sesuai selera.
Sambal Ikan RoaBiasanya, kami menikmati sambal ini sebagai padanan bubur Manado, pisang goreng, pisang rebus, tak jarang kami makan dengan nasi hangat dan sayur.
Sambal ikan roa sekarang ini sudah banyak dibikin dalam bentuk kemasan. Harganya yang sempat saya lihat kemarin di supermarket sekitaran Rp. 50.000,-. Untuk abon ikan roa, salah satu teman saya memasarkannya di harga Rp. 150.000,- untuk ukuran besar tanpa MSG. Abon ikan roa temen saya ini sudah terkenal hingga ke luar negeri.
Ikan roa ini hanya ditemukan di beberapa kota Indonesia timur saja, maka tak heran saya selalu rindu makan sambal ini karena di Jawa tidak ada.
* Sumber : sambalikanroa.com

Detail Produk Peluang Usaha Sambal Roa Dan Analisa Usahanya

Sambal roa menjadi makanan yang khas dari daerah Manado, sambal roa ini mempunyai rasa yang nikmat dan mampu menggugah selera makan. Sambal roa semakin populer di beberapa daerah karena rasa dan cita rasa khas berbeda dengan sambal jenis lainnya. Olahan sambal roa ini berbeda dengan aneka olahan pada umumnya karena sambal roa dibuat dari suwiran ikan roa panggang yang kemudian dihaluskan dan disangarai bersama bumbu khas. Sambal roa ini menjadi menu sambal yang nikmat dan dapat dijadikan teman makan nasi. Sudah banyak pengusaha sambal roa yang menawarkan sambal roa siap santap. Hal ini membuat sambal roa disukai banyak kalangan dan peluang bisnis sambal roa ini menjajikan. Menjalankan bisnis sambal roa akan menghasilkan pendapatan yang bisa digunakan untuk memenuhi kebutuhan sehari – hari. Banyak kalangan yang suka dengan sambal roa membuat bisnis sambal roa semakin cemerlang untuk dijalankan.
Info Bisnis Sambal Roa
Sambal roa dengan suwiran daging ikan roa dan bumbu tumisan. Ini mudah dibuat. Sebelum menjalankan bisnis sambal roa maka perlu terlebih dahulu mengetahui persiapan yang dibutuhkan. Jika berniat membuka usaha sambal roa akan lebih baik bila mengetahui persiapan apa yang dibutuhkan untuk menjalankan usaha sambal ini. Beberapa persiapan yang dibutuhkan ini yaitu bahan baku sambal roa, mengetahui target pasar untuk produk sambal roa, peralatan dan perlengkapan produksi sambal, cara mengelola usaha dengan baik dan benar, mengetahui strategi pasar dan sebagainya.
Bahan Baku Pembuatan Sambal Roa
Bahan baku yang dibutuhkan untuk membuat sambal roa ini yaitu ikan roa, garam, gula, tomat, minyak, cabe merah, cabe rawit, bawang merah dan bawang putih. Bahan – bahan ini bisa dibeli dipasar tradisional. Untuk menjalankan usaha sambal roa ini maka perlu menggunakan bahan segar dan berkualitas.
Perlengkapan Bisnis Sambal Roa
Sambal roa memerlukan peralatan berkualitas supaya menghasilkan sambal roa yang enak. Peralatan yang dibutuhkan untuk menjalankan usaha sambal roa ini seperti wajan, panci, penghalus bumbu, pisau, spatula, pengemas sambal roa, dan sebagainya. Agar nantinya bisnis sambal roa berjalan dengan baik dan lancar maka perlu menggunakan kapasitas sedang. Hal ini untuk mempercepat proses produksi, terutama pada saat permintaan pemesanan sambal roa semakin banyak.
Konsumen Sambal Roa
Sambal roa sangat cocok dikonsumsi oleh para pecinta sambal dari berbagai kalangan. Sambal roa ini bisa dipasarkan pada banyak kalangan terutama yang suka dengan sambal. Target pasar dari sambal roa ini sangat meluas karena memang banyak kalangan suka dengan sambal roa ini.
Tempat Bisnis Sambal Roa
Pada saat menjalakan bisnis usaha sambal roa, Tempat usaha sangat berpengaruh pada penjualan. Sehingga mencari lokasi strategis sangat dibnutuhkan. Tempat yang sesuai untuk usaha sambal roa ini misalnya di dekat pasar, dekat kampus, pinggir jalan raya, dekat kantor,  dan tempat ramai lain. Bisnis ini bisa dijalankan  di rumah sendiri terutama jika tempat cukup strategis.
Harga Sambal Roa
Sambal roa menu sambal roa yang bisa dibeli siapa pun karena harganya murah. Rata – rata harga untuk sambal roa dipasaran yaitu sekitar Rp. 5.000 hingga Rp. 15.000 per kemasan sesuai dengan isian dan beratnya.
Kelebihan Bisnis Sambal Roa
Usaha sambal roa ini mempunyai beberapa keunggulan yang memang sangat bagus untuk dijalankan serta mampu mendatangkan keuntungan untuk pelaku usaha. Menu sambal roa disukai banyak orang sebab memang target pasar pada sambal roa sangat tinggi. Untuk mendapatkan konsumen sangat mudah terutama bila didukung lokasi yang strategis. Bisnis sambal roa mudah dijalankan karena cara membuatnya yang simple.
Kekurangan Bisnis Sambal Roa
Bisnis sambal roa memiliki kekurangan yaitu banyaknya pesaing. Apabila ingin mendapatkan konsumen yang banyak maka perlu menjalankan usaha sambal roa dengan baik dan benar. Memberikan produk sambal roa berkualitas, enak serta terjangkau. Jadi nanti akan dapat bersaing dengan banyak pelaku usaha sambal roa lainnya.
Pemasaran Bisnis Sambal Roa
Supaya produk sambal roa diketahui banyak orang perlu melakukan promosi dengan menawarkan sambal roa kebeberapa masyarakat. Apabila sudah mendapatkan lokasi usaha strategis maka akan semakin mudah mempromosikannya cukup dengan membuat spanduk lalu memasang didepan lokasi usaha.
Contoh Analisa Usaha Sambal Roa
Dibawah ini adalah contoh analisa dalam menjalankan peluang bisnis sambal roa jika tertarik untuk menjalankan usaha sambal roa, maka silahkan disimak infonya dibawah ini :
Asumsi
  • Masa penggunaan mesin giling bumbu selama waktu 3 tahun
  • Masa penggunaan wajan selama waktu 3 tahun
  • Masa penggunaan spatula selama waktu 3 tahun
  • Masa penggunaan pemanggang selama waktu 3 tahun
  • Masa penggunaan alat pengemas produk selama waktu 3 tahun
  • Masa penggunaan kompor dan gas selama waktu 3 tahun
  • Masa penggunaan pisau selama waktu 2 tahun
  • Masa penggunaan peralatan tambahan selama waktu 1 tahun
Peralatan
 Harga 
 Mesin giling bumbu  Rp. 350,000
 Wajan  Rp. 200,000
 Spatula  Rp. 40,000
 Pemanggang  Rp. 500,000
 Alat pengemas produk  Rp. 320,000
 Kompor dan gas  Rp. 500,000
 Pisau  Rp. 25,000
 Peralatan tambahan  Rp. 70,000
 Jumlah Investasi  Rp. 2,005,000

Biaya Operasional per Bulan

 Biaya Tetap
 Nilai
 Penyusutan mesin giling bumbu 1/36 x Rp. 350.000  Rp. 9,722
 Penyusutan wajan 1/36 x Rp. 200.000  Rp. 5,556
 Penyusutan spatula 1/36 x Rp. 40.000  Rp. 1,111
 Penyusutan pemanggang 1/36 x Rp. 500.000  Rp. 13,889
 Penyusutan alat pengemas produk  1/36 x Rp. 320.000  Rp. 8,889
 Penyusutan kompor dan gas 1/36 x Rp. 500.000  Rp. 13,889
 Penyusutan pisau 1/24 x Rp. 25.000  Rp. 1,042
 Penyusutan peralatan tambahan 1/12 x Rp. 70.000  Rp. 5,833
 Total Biaya Tetap  Rp. 59,931

Biaya Variabel






 Ikan roa  Rp. 150,000  x 30  =  Rp. 4,500,000
 Bahan penyedap  Rp. 30,000  x 30  =  Rp. 900,000
 Cabai  Rp. 25,000  x 30  =  Rp. 750,000
 Tomat  Rp. 5,000  x 30  =  Rp. 150,000
 Bawang merah  Rp. 30,000  x 30  =  Rp. 900,000
 Bawang putih  Rp. 21,000  x 30  =  Rp. 630,000
 Minyak  Rp. 50,000  x 30  =  Rp. 1,500,000
 Gas Lpg  Rp. 22,000  x 4  =  Rp. 88,000
 Biaya listrik  Rp. 60,000  x 1  =  Rp. 60,000
 Biaya air  Rp. 35,000  x 1  =  Rp. 35,000
 Biaya tambahan lain  Rp. 70,000  x 30  =  Rp. 2,100,000
 Total Biaya Variabel




 Rp. 11,613,000

Total Biaya Operasional

 Biaya tetap + biaya variabel =  Rp. 11,672,931

Pendapatan per Bulan




 Penjualan rata – rata =
41  kemasan  x  Rp. 10,000  =  Rp. 410,000
Rp. 410,000  x 30  hr  =  Rp. 12,300,000

Keuntungan per Bulan




 Laba    = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional

 Rp.      12,300,000  – 11,672,931  =  Rp. 627,069









Lama Balik Modal






Total Investasi / Keuntungan =  Rp. 2,005,000  : 627,069  = 3  bln
mesin pengiling cabe 1 tokomesin agrowindoSupaya kegiatan usaha sambal roa bisa berjalan dengan lancar dan mudah maka dibutuhkan mesin penghalus cabe dan bumbu basah supaya kegiatan usaha bisa berjalan dengan lancar. Bagi yang tertarik untuk menjalankan usaha sambal roa maka gunakan mesin penghalus cabe ini. Kegiatan usaha akan berjalan dengan mudah dan lancar bila menggunakan mesin yang tepat. Mesin berkualitas dan handal ini bisa ditemukan di Toko Mesin Maksindo. Datang saja ke showroom Maksindo untuk bisa mendapatkan mesin penghalus cabe ini.

Kamis, 08 November 2018

juraganroa - Gorontalo | Tokopedia

juraganroa - Gorontalo | Tokopedia: Belanja online aman dan nyaman dari juraganroa - IKAN ROA, IKAN CAKALANG , SAMBAL ROA GORONTALO

Selasa, 06 November 2018

Harga Ikan ROA Update juraganroa

Harga ikan roa dari 33.000/gepe 

Harga ikan roa tumbuk badan saja dari 195.000/kg

Harga ikan roa tumbuk badan + kepala dari 185.000/kg

 Harga ikan roa kupas badan 195.000/kg

Harga ikan roa kupas badan + kepala 185.000/kg


Harga ikan cakalang d 60.000/ekor

Harga sambal roa petir botol Rp.45.000 / bh

Harga sambal roa petir toples Rp.35.000 / bh

Harga belum termasuk ongkos kirim... pengiriman ikan dari Gorontalo..utk area jabodetabek ongkos kirim paket reg JNE 31.000/kg khusus ikan cakalang  pengiriman harus menggunakan paket yes untuk jabodetabek  ongkir paket yes jne 38.000/kg...

Pesan Sekarang juga,,,tiap hari selalu ada pengiriman baik pemesanan via wa, tokopedia,bukalapak,shopee, dan lazada,,,pancarian dimarket place dengan kata kunci "juraganroa"

Saran : Pembelian termurah menggunakan shopee karena ada subsidi ongkir


Rabu, 27 Juni 2018

juraganroa - Gorontalo | Tokopedia

juraganroa - Gorontalo | Tokopedia: Belanja online aman dan nyaman dari juraganroa - IKAN ROA, IKAN CAKALANG , SAMBAL ROA GORONTALO







Kamis, 07 Juni 2018

daftar member di juraganroa.com





daftar mudah dan praktis dapatkan harga yang lebih murah dengan mendaftar sebagai member,,,daftar disini