Senin, 12 September 2016

Cakalang suwir pedas

Bahan:
850 g daging ikan cakalang asap, suwir kasar
50 ml minyak untuk menumis
1 bh jeruk limau, peras airnya
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
minyak untuk menggoreng
10 bh cabai merah keriting, iris serong tipis, goreng
1 papan petai, iris tipis, goreng
Bumbu Halus:
12 bh bawang merah
7 siung bawang putih
3 cm lengkuas, memarkan
5 bh cabai merah besar
4 lbr daun jeruk, iris tipis
1 sdm ebi, rendam hingga lunak
3 bh cabai rawit merah, iris tipis
1 btg serai, ambil bagian putih memarkan
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun jeruk, cabai rawit, dan serai. Aduk hingga beraroma harum.
2. Masukkan ikan cakalang suwir, aduk rata. Masak di atas api kecil hingga cairan berkurang.
3. Bubuhi dengan garam, merica, dan air jeruk limau, aduk rata. Masak campuran cakalang hingga kering . Angkat.
4. Panaskan minyak banyak. Goreng ikan hingga garing. Angkat. Tiriskan. Dinginkan. Campurkan dengan cabai goreng dan petai, aduk rata. Simpan dalam stoples.
500 gram 65 menit


Tidak ada komentar:

Posting Komentar